牛奶 纯牛奶排行榜前十位

时间:2021-06-16 16:14:26 作者:admin 84588
牛奶 纯牛奶排行榜前十位

牛奶都有哪些区别?

大家好,我是爱美食的豆妈?很高兴来回答这个问题。

牛奶是我们日常生活中常见的一种乳品。

市面上的乳制品品类繁多、眼花缭乱,怎么来区分呢?

首先牛奶大致分为:鲜牛奶、酸奶、常温奶、巴氏奶、奶饮品……我们分别了解一下。

一、鲜牛奶

鲜牛奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶,否则不能称为鲜奶。目前出现的鲜奶吧,就以当天的奶源,当天加工出售,才可称为鲜牛奶。

二、酸奶

酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏消毒后,添加有益菌(发酵剂),经过发酵,再冷却后密封灌装的一种牛奶制品。

1.酸奶按脂肪含量可分为:全脂酸奶、半脱脂酸奶、脱脂酸奶;

2.按健康特性分:普通酸奶、特殊酸奶(益生菌酸奶和双歧杆菌酸奶)

3.按添加果料不同分:草莓酸奶,芒果酸奶、菠萝酸奶、黄桃酸奶;

4.按状态来分:固体酸奶和液体酸奶;

三、常温奶

常温奶即通过超高温瞬时灭菌技术加工并灌入无菌包装内的牛奶。这种模式是将牛奶瞬间加温到135度以上,保持2至5秒,目的是将牛奶中的微生物和细菌杀死,从而使包装后的牛奶在长期情况下不发生微生物引起的腐败变质,保质期可达6至12个月。

四、巴氏奶

它与新鲜奶为原材料,经过巴氏杀菌法加工而成的牛奶。特点是在规定的时间内,采用72度到85度的恒温消毒法。在杀死牛奶中的有害菌群的同时,完好地保存了牛奶的营养物质和纯正口感,由于是低温杀菌,更好地保存了牛奶中有益生物活性物质。

五、乳饮料

乳饮料是以鲜牛奶里面添加水、甜味剂、果味剂等,其中牛奶的含量可能占30%,所以远低于真正牛奶的营养含量。

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